CHOCOLATE SANTAFEREÑO
Ingredientes:
• 6 tazas de leche.
• ½ libras de queso.
• 4 pastillas de Chocolate.
Preparación:
• En una olla delgada y alta chocolatera se echa la leche y posteriormente el chocolate.
• Se pone a hervir los ingredientes incorporados a fuego mediano.
• Con un molinillo de palo se empieza a batir la leche para disolver el chocolate.
• Una vez disuelto el chocolate en la leche se deja hervir 3 veces y se baja el fuego.
• Luego se bate bastante antes de servirlo para que forme una espuma espesa encima.
• Se corta el queso en pedazos pequeños y se pone en el fondo de la taza donde será servido el chocolate.
• Se puede acompañar de almojabnas, pan tipo rollo o de huevos pericos, entre otros.
