GASTRONOMÍA DE AUSTRALIA

Explorando la gastronomía tradicional de AUSTRALIA y su comida típica...

Visitando la comida típica de AUSTRALIA, es el producto de una reunión de gastronomías, provenientes de una antigüedad de múltiples culturas, como la cocina tradicional de los aborígenes australianos, nombrado BUSH TUCKER o BUSHFOOD, la cocina británica e irlandesa de los primeros colonizadores europeos que venían en su mayoría de las Islas Británicas y los aportes de la cocina asiática y mediterránea traída por los inmigrantes que llegaron posteriormente de la Primera Guerra Mundial. (ZB)

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PLATOS PRINCIPALES

Por las influencia de la gastronomía italiana, hay numerosos pasteles y tartas, cortes asados ya sea de carne, filetes a la parrilla, pollo, así como otras formas de carne acompañadas generalmente de verduras (la combinación se denomina en el continente como meat and three veg) tales como patatas, alubias, judías, y zanahorias (a menudo servidos algo sobrecocinados).

El plato típico de Australia por excelencia es el PASTEL DE CARNE (MEATLOAF).

Así se tienen asimismo las CABANOSSI que son una especie de salchichas o embutido similar al salami.

Otros platos comunes en la dieta de los australianos son los cocinados con carnes de animales exóticos como el cocodrilo, el canguro o el búfalo. También son importantes los crustáceos conocidos como mud crabs y las gambas yabbies.

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ALIMENTOS NATIVOS DE AUSTRALIA

Las carnes, pescados, mariscos y sobre todo las plantas nativas son tradicionales de las tribus aborígenes que han vivido en Australia desde hace 40.000 o 60.000 años. Algunos de ellos pueden verse en los menús de los restaurantes australianos, que desde finales del siglo XX han redescubierto y puesto de moda el bushfood.

Las carnes y los pescados son ingredientes básicos de la cocina Australiana:
Emu | Barramundi | Trevalla | Moreton Bay bug | Yabby | Cucaracha | Escorpión
Hay alimentos nativos y especias, tales como:
Akudjira | ostras | frog cake | Davidson's Plum | Desert Lime | Finger Lime | Illawarra Plum | Lemon Aspen | Lemon Myrtle | Mountain Pepper | Macadamia | Muntries | Quandong | Riberry | Wattleseed

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DULCES Y POSTRES El postre más conocido de Australia es el PAVLOVA. Es un pastel refrescante elaborado con nata, merengue y fruta fresca (kiwi, melocotón, entre otros.).
Existe una pequeña cantidad de postres y de platos dulces que son populares y tienen su peculiaridad en Australia:
Anzac biscuits | Lamingtons | Vanilla slice

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