GASTRONOMÍA DE ECUADOR

Publicado el: 19/6/22 por Zona Bogotá DC

Gastronomía de ECUADOR, deliciosos platos hacen parte de su comida típica...

ECUADOR


Por REDACCIÓN Zona Bogotá DC
La comida típica de ECUADOR, producto de la influencia histórica por las culturas amerindia, hispana, africana, y afroantillana y de Estados Unidos, aunque es pequeña la extensión de su territorio, la gran diversidad cultural del istmo permite identificar algunas diferencias regionales entre sus platos.
Redacción: www.zonabogotadc.com
La cocina panameña se distingue por el alto consumo de arroz en diversas formas y preparaciones, así como las sopas, siendo el sancocho la más popular.

Entre los principales insumos e ingredientes utilizados en los platos y la cocina panameña, son el maíz, plátanos, gallina, carnes, pescados y mariscos, con los que se lleva a cabo la preparación de diferentes platos y frituras.

Las raíces y tubérculos tienen gran importancia en la dieta del panameño, destacándose la yuca, el ñame, el ñampí, el otoe y en menor grado la papa.

El consumo y oferta de pescados y mariscos frescos es una ventaja, ya que el país tiene costa atlántica y pacífica, lo que hace tener una diversidad muy amplia. (ZB)

INGREDIENTES TÍPICOS DE LA GASTRONOMÍA PANAMEÑA: Ají chombo | Culantro | Miel de caña | Ñame | Guandú | Achiote (especia) | Leche de coco | Ají criollo | Mazorca de maíz (Tierno, seco entero o seco pilado) | Raspadura (Conocida como panela o papelón) | Lima(Llamada en Panamá como Limón) | Hoja de plátano (Utilizada para hacer tamales)


⬢ ALIMENTACIÓN DIARIA PANAMEÑA

En Panamá, se suele consumir regularmente durante el día, los siguientes alimentos…. 

DESAYUNO: son comunes las frituras, entre ellas la tortilla de maíz, la yuca frita, carnes y puerco.

ALMUERZO: se consume casi siempre el arroz acompañado de carnes, menestras y vegetales o sopas.

CENA: Disfruta de algo un poco más ligero y rápido, dependiendo de cada familia.


⬢ ALIMENTOS TRADICIONALES DE LA COCINA PANAMEÑA

PLATOS DE ARROZ: Arroz con guandú | Arroz con pollo | Arroz con mariscos | Arroz verde | Arroz con puerco y vegetales | Arroz con chorizo y ajíes dulces | Arroz Fututiao | Arroz con chorizo


MARISCOS: Ceviche | Bacalao con papas | Rondón


FRITURAS: Patacones | Tajadas de platano maduro frito | Torrejas (Pastelitos) de maíz | Tortillas | Chicharrón | Lechona | Carimañola | Chorizo | Empanada | "Torrejitas de yuca | Hojaldra | Turrula | Almojabanos | Menudencias (diferentes visceras de pollo fritas)


SOPAS: Sancocho | Guacho de arroz | Rondon | Sopa de carne | Sopa de cabeza de pescado | Sopa de pata de vaca | Sopa de frijoles | Sopa de Mariscos | Serén de maíz nuevo


POSTRES: Bocado de la reina | Cabanga | Cabellito de ángel | Arroz con leche | Huevitos de leche | Manjar blanco | Cocada | Mazamorra o Pesada de nance | Tres leches | Queque | Suspiro (Panameño) | Dulce de pepita de marañón | Dulce de grosella | Melcocha | Volteado de piña | Bienmesabe | Conserva de marañón | Mamallena | Sopa borracha | Yiyinbre (Gingerbread)


BEBIDAS: Chicheme | Arroz con piña | Resbaladera | Ron ponche | Seco | Chirrisco | Chicha Fuerte | Vino de palma | Guachu | Leche agria | Chicha de frutas | limonada con raspadura


LICUADOS Y JUGOS NATURALES: Icing Glass | Vino de palma | Chicha de Saril | Chicha de Nance | Chicha de Tamarindo | Chicha de Marañon | Chicha de limón con raspadura | Chicha de Maracuyá


OTROS: Almojábanos | Arroz con mollejas | Plátano en tentación | Guacho | Carne entomatada | Mondongo a la culona | Encurtido de huevos de codorniz o de gallina | Salpicón de carne |Lengua guisada | Bistec picado | Bollos (preña' o, de mantequilla, de coco, entre otros.) | Pernil de puerco al horno | Chorizo con vegetales | Chuletas en salsa de piña | Bistec de hígado | Pescado frito | Ensalada de papas (ensalada de feria) | Frijol quimbol o frijol blanco (región de Azuero) | Bacalao con ackee | Dumplings | Patty | Pan Bon | Ropa vieja | Salchichas guisadas con papas | Serén de maíz nuevo | Sao | Tamales | Pescado al escabeche | Tamal de olla | Tasajo


AVISO FINAL: NOTA de Información general de consulta compilada por el grupo Zona Bogotá DC 2022 - 2023 | En base a recuerdos de habitantes del país y referencias anexas.
***REFERENCIA...
es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Espa%C3%B1a
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